Mint korábban beszámoltunk róla, a New York Cafét az U City Guides internetes turista kalauz megválasztotta a világ legszebb kávéházának. Akkor megírtuk, hogy több internetes turisztikai és urbanisztikai portál is hírt adott ennek a kitüntető címnek az elnyeréséről. A közelmúltban pedig a Vasárnap Reggel című hetilap készített interjút Szabó Csabával a kávéház F&B igazgatójával.

Krúdy-emlékszoba, kereskedelmi, vendéglátóipari és pénzügyi kereskedelmi állandó kiállítások, múzeumpedagógiai foglalkoztató, pinceborozó, delikát bolt és Kultea terem is szerepel a júliusban Óbudára költöző Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (MKVM) vezetőinek elképzeléseiben; a megújuló intézmény a tervek szerint szeptemberben nyitja meg kapuit.

Orbán Bélát a Gála vezető séfjét sokan tartják a mindennapok hősének. Mit is takar ez? Béla nem akar mindenekfelett első lenni, inkább a korszerű, egészséges táplálkozás híve. Több éves ausztriai és németországi tapasztalattal a háta mögött praktikus megoldásokra törekszik innovatív módszerekkel. Szavaival élve: „Nem szeretnénk egy trendhez se tartozni, hisz ezek jönnek-mennek. Egy séfnek inkább filozófiája van. Ezt közvetíti az ételeivel. A természet közeliségről, a kreatív cateringről, az organikus alapanyagokról, az ételintoleranciáról és a sztárszakácsokról beszélgettünk Orbán Bélával a Gála Eseményszervező Kft. séfjével.

Igazi sokoldalú egyéniség, aki 34 éves korára komoly karriert futott be a protokolláris vendéglátásban. Évek óta irányítja az Országház és 2009-től a Boscolo New York Palace vendéglátását. Interjúnkból sok minden kiderül, amit eddig nem tudhattunk róla.

Helyszín: Mélyvíz étterem Boscolo New York Palace

Wolf András a Boscolo New York Palace főszakácsa, vagy elegánsabban kifejezve Head Chef-je. A briliáns ételek már ismertek, amelyek kikerülnek kezei közül, viszont kevesen tudják, hogy valójában ki is Wolf András!

Hogyan látja a MaReSz elmúlt 2 évét?

Az elmúlt két évben alapozó munka folyt. Jelentős előrelépések történtek a működés törvényessége és szervezettsége tekintetében. Megteremtettük a további munka jogi fundamentumait. Kidolgoztuk az Alapszabályt valamint a Szervezeti és Működési Szabályzatot, megfelelve a törvényességi szempontoknak. Tisztáztuk a pénzügyi jogosultságokat. Rendeztük a testületek, tagozatok, bizottságok működésének kereteit.

- vg - Kedvezményes szállodai áfakulcs, újból adómentes üdülési csekk, idegenforgalmi adó (ifa) utáni eredeti támogatás visszaállítása, megnövelt nemzeti marketing-költségvetés – a Magyar Szállodaszövetség (MSZSZ) szerint a kormányzat többek közt ezekkel az intézkedésekkel segíthetné a hazai szállodaipar talpra állását.

A magyar szállodai szobakapacitás 73,2 százalékát tömörítő szakmai érdekvédelmi szervezet tegnap megtartott sajtótájékoztatóján értékelte az ágazat jelenlegi helyzetét, és ismertette a 2010-re vonatkozó, a kormányzatnak szánt javaslatcsomagját.

A cider nem sör, nem bor, nem is pezsgő, viszont mindháromból van benne valami: szénsavas, gyümölcsből erjesztik, és alkoholos. Leginkább olyan, mint a cider. Magyarországon eddig nagyítóval keresték azok, akik külföldi útjuk során kóstolták és megkedvelték. Most viszont a Rapid’92 Kft. megkezdte a hazai vendéglátásban Anglia prémium almaborának kizárólagos forgalmazását. Erről az újdonságról beszélgettünk a cég ügyvezető igazgatójával, Nyers Gézával.

Az inforadio.hu múlt heti cikke szomorú tendenciákról tudósít. Az idézett felmérés szerint az év első felében hazánkban megrendezett 118 nemzetközi konferencia 51 százalékos visszaesést jelent az előző év hasonló adatához képest. Hogyan látja ezt a konferenciaszervező? Milyenek a kilátások? Stefkóné Vermes Juditot, a MaReSz Kongresszus- és Konferenciaszervezés tagozatának vezetőjét kérdeztük.

A nagykörúti luxusszálloda vendéglátását a közelmúltban átvevő szakmai üzemeltetők egyik legnagyobb fejfájását a megfelelő konyhafőnök megtalálása okozta. Pedig a megoldás a szomszédban várta őket! A klasszikus konyha értékeit megbecsülő, de az új trendek iránt is nyitott szakembert nyertek Wolf András személyében.