Creppy PalacsintaHáz és franchise2019.04.01. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek Miskolc egyik legjobbnak értékelt és legnépszerűbb éttermébe látogattunk a napokban. |
Gundelből a Hungexpohoz. Gloviczki Ákos.2018.05.17. | Kategóriák: Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek Gloviczki Ákos a közelmúltban vált a Hungexpo egyik igazgatójává, korábban a Gundel és a Gerbeaud rendezvény értékesítési igazgatója volt. A váltás okairól, ennek apropóján szakmai múltjáról és indíttatásairól kérdezem. Tovább a teljes cikkre... |
Aki azt csinálja, amit mond2018.01.07. | Kategóriák: Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek Hegyi Attila a hazai rendezvénygasztronómia egyik piacvezetőjének, az Albatros Party Service-nek megálmodója, alapítója, szakmai vezetője. A cégindítás óta eltelt évtizedben a catering mellett letette névjegyét a helyszínüzemeltetés, az eszközkölcsönzés területein is. |
Új konyhafőnök az Arany Kaviárban2015.09.16. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény A 25 éves Arany Kaviár Étterem nemrég kinevezett chefje, Kanász László - aki csak szerepében új, hisz 8 éve csapatuk oszlopos tagja- a legmodernebb technológiákat is felhasználva az egyszerűség és a harmónia híve. Múltról, jelenről, tervekről kérdeztük őt.
Nemrég kinevezett chefük, Kanász László vezetésével - aki csak szerepében új, hisz 8 éve csapatuk oszlopos tagja- az elvek a konyhán ugyanazok maradtak: a kifogástalan alapanyagok és a saját, kifejezett ízek használata. László a legmodernebb technológiákat is felhasználva az egyszerűség és a harmónia híve.
Tovább a teljes cikkre...
|
Ferencz Gábor séfet kérdeztük2013.06.11. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók Ferencz Gábor séfet az Opus Jazz Club konyhai kínálatának megalkotóját kérdeztük. |
Nem állunk jól szakács-utánpótlásban2013.05.22. | Kategóriák: Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók Követnünk kell a gasztronómiai fejlődést Lesújtónak látja a hazai szakácsképzés helyzetét Wolf András chef. A New York Palota Salon éttermének vezető szakácsa szerint az alapokat kellene megváltoztatni idehaza, mert a jelenlegi gasztronómia jóval fejlettebb, mint amit a jelenlegi oktatás képes átadni. Tovább a teljes cikkre... |
Nem drágább kézműves italt választani!2013.04.09. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Éttermek, Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Partihelyszínek, Információk, tudnivalók Holló Dénessel, az Egykettő Zenés Bisztrókocsma üzletvezetőjével beszélgettünk |
Kultúrital lett a magyar sör!2013.02.06. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Bor, Interjú, teljes cikkgyűjtemény Holló Dénessel, az Egykettő üzletvezetőjével beszélgettünk |
Új rendezvénykonyha a Budapest Party Service-nél2012.10.10. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Éttermek, Gasztronómia, Interjú, Új helyszínek, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók A Budapest Party Service Kft. közel 10 éves fennállása óta a hazai rendezvénypiac jól ismert szereplője. Az új rendezvénykonyha létrejöttéről, a vele egy időben és helyen megnyitott Mákvirág Étteremről, valamint a jövőbeli tervekről kérdeztük a tulajdonos - ügyvezető igazgatót, Semsei Rudolfot. Tovább a teljes cikkre... |
A rozsdásszögek ideje lejárt2012.04.18. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Interjú, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény, Hírek Angyal Csaba a Touché Event Kft. ügyvezetője. Némi szállodaipari kalandozás után 1994-től aktív részese a rendezvényszakmának. Kezdetben az Euroshow Kft. társtulajdonosa, majd 7 évig a Nexus Event, majd 3 évig a Gála Eseményszervező Kft. kreatív igazgatója. Pályafutása során, mint kreatív stratéga több 100 esemény ötletgazdája és megvalósítója. Manapság a Touché Event keretein belül egyedi szabadidős programokat tervez, fejleszt, tesztel - feldobva egy kicsit az események kissé álmatag hangulatát. …. szokásához híven most is késve érkezett. Tovább a teljes cikkre... |
Interjú Szabó Csabával, a „Világ legszebb kávéháza” F&B directorával2012.01.25. | Kategóriák: Éttermek, Szállodák, Interjú, teljes cikkgyűjtemény Mint korábban beszámoltunk róla, a New York Cafét az U City Guides internetes turista kalauz megválasztotta a világ legszebb kávéházának. Akkor megírtuk, hogy több internetes turisztikai és urbanisztikai portál is hírt adott ennek a kitüntető címnek az elnyeréséről. A közelmúltban pedig a Vasárnap Reggel című hetilap készített interjút Szabó Csabával a kávéház F&B igazgatójával. Tovább a teljes cikkre... |
Szeptembertől látogatható új helyén a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum2011.08.03. | Kategóriák: Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók Krúdy-emlékszoba, kereskedelmi, vendéglátóipari és pénzügyi kereskedelmi állandó kiállítások, múzeumpedagógiai foglalkoztató, pinceborozó, delikát bolt és Kultea terem is szerepel a júliusban Óbudára költöző Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (MKVM) vezetőinek elképzeléseiben; a megújuló intézmény a tervek szerint szeptemberben nyitja meg kapuit. Tovább a teljes cikkre... |
Interjú Orbán Bélával, a Gála Eseményszervező séfjével2011.06.02. | Kategóriák: Gasztronómia, Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók Orbán Bélát a Gála vezető séfjét sokan tartják a mindennapok hősének. Mit is takar ez? Béla nem akar mindenekfelett első lenni, inkább a korszerű, egészséges táplálkozás híve. Több éves ausztriai és németországi tapasztalattal a háta mögött praktikus megoldásokra törekszik innovatív módszerekkel. Szavaival élve: „Nem szeretnénk egy trendhez se tartozni, hisz ezek jönnek-mennek. Egy séfnek inkább filozófiája van. Ezt közvetíti az ételeivel. A természet közeliségről, a kreatív cateringről, az organikus alapanyagokról, az ételintoleranciáról és a sztárszakácsokról beszélgettünk Orbán Bélával a Gála Eseményszervező Kft. séfjével. Tovább a teljes cikkre... |
Interjú Magyary Jenővel, a Boscolo New York Cafe és a Parlament vendéglátásának ügyvezetőjével2011.05.19. | Kategóriák: Interjú, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók Igazi sokoldalú egyéniség, aki 34 éves korára komoly karriert futott be a protokolláris vendéglátásban. Évek óta irányítja az Országház és 2009-től a Boscolo New York Palace vendéglátását. Interjúnkból sok minden kiderül, amit eddig nem tudhattunk róla. Tovább a teljes cikkre... |
Mélyinterjú Wolf Andrással2011.03.03. | Kategóriák: Éttermek, Szállodák, Interjú, teljes cikkgyűjtemény Helyszín: Mélyvíz étterem Boscolo New York Palace Wolf András a Boscolo New York Palace főszakácsa, vagy elegánsabban kifejezve Head Chef-je. A briliáns ételek már ismertek, amelyek kikerülnek kezei közül, viszont kevesen tudják, hogy valójában ki is Wolf András! Tovább a teljes cikkre... |
Sikerek és kudarcok.
|
Segítséget kér a szállodaipar - Katasztrofális a tavalyi év2010.03.23. | Kategóriák: Interjú, Rendezvényhírek, teljes cikkgyűjtemény - vg - Kedvezményes szállodai áfakulcs, újból adómentes üdülési csekk, idegenforgalmi adó (ifa) utáni eredeti támogatás visszaállítása, megnövelt nemzeti marketing-költségvetés – a Magyar Szállodaszövetség (MSZSZ) szerint a kormányzat többek közt ezekkel az intézkedésekkel segíthetné a hazai szállodaipar talpra állását. A magyar szállodai szobakapacitás 73,2 százalékát tömörítő szakmai érdekvédelmi szervezet tegnap megtartott sajtótájékoztatóján értékelte az ágazat jelenlegi helyzetét, és ismertette a 2010-re vonatkozó, a kormányzatnak szánt javaslatcsomagját. Tovább a teljes cikkre... |
Cider. Almabor a magyar vendéglátás kínálatában2009.11.28. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, Interjú, teljes cikkgyűjtemény A cider nem sör, nem bor, nem is pezsgő, viszont mindháromból van benne valami: szénsavas, gyümölcsből erjesztik, és alkoholos. Leginkább olyan, mint a cider. Magyarországon eddig nagyítóval keresték azok, akik külföldi útjuk során kóstolták és megkedvelték. Most viszont a Rapid’92 Kft. megkezdte a hazai vendéglátásban Anglia prémium almaborának kizárólagos forgalmazását. Erről az újdonságról beszélgettünk a cég ügyvezető igazgatójával, Nyers Gézával. Tovább a teljes cikkre... |
Konferenciapiaci kilátások2009.11.18. | Kategóriák: Konferenciahelyszínek, Interjú, teljes cikkgyűjtemény Az inforadio.hu múlt heti cikke szomorú tendenciákról tudósít. Az idézett felmérés szerint az év első felében hazánkban megrendezett 118 nemzetközi konferencia 51 százalékos visszaesést jelent az előző év hasonló adatához képest. Hogyan látja ezt a konferenciaszervező? Milyenek a kilátások? Stefkóné Vermes Juditot, a MaReSz Kongresszus- és Konferenciaszervezés tagozatának vezetőjét kérdeztük. Tovább a teljes cikkre... |
Wolf András - Boscolo Hotel New York Palace2009.08.29. | Kategóriák: Esküvőhelyszínek, Konferenciahelyszínek, Szállodák, Gasztronómia, Interjú, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény A nagykörúti luxusszálloda vendéglátását a közelmúltban átvevő szakmai üzemeltetők egyik legnagyobb fejfájását a megfelelő konyhafőnök megtalálása okozta. Pedig a megoldás a szomszédban várta őket! A klasszikus konyha értékeit megbecsülő, de az új trendek iránt is nyitott szakembert nyertek Wolf András személyében. Tovább a teljes cikkre... |