• Egészségesen, Tománosan. Megjelent Tomán Szabina első szakácskönyve

  • Olasz Gasztronómiai Világhét november végén

  • A Magyar Vendéglátók Ipartestületének közleménye

  • Magyarország berobbant a sajtvilág elitjébe - Magyar sajtok a sajtnagyhatalmak soraiban

  • Megkezdődött az őszi Országos Étterem Hét

Grill Party - Csak könnyedén !


2010.07.19. | Kategóriák: Gasztronómia, Rendezvényszolgáltatók, Rendezvényhírek, teljes cikkgyűjtemény
Easy Catering. HOL Magazin 2010.

Az igazi nyár csak most kezdődött el, végre tombolhat nyári sütögetős, grill party szezon.

Ebben a rekord hőmérsékleteket döntögető nyári időben, miért rabolná idejét és fárasztaná magát grill partija megszervezésével – grill party  - csak könnyedén!

Tovább a teljes cikkre...

Amerikai jeges kávé


2010.07.19. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok
Amerikai jeges kávé. HOL Magazin 2010.

Rekkenő a hőség. Mit igyunk?? Javaslatunk a jeges kávé, annak is az Amerikában ismert verziója. Ez az ital ugyanúgy fogyasztható önmagában, mint hűsítő és frissítő nyári ital, de cocktail-alapnak is remek. Ne keverjük össze a bécsi jeges kávéval! Jól lehűtött filterkávéról van szó eredetileg. Készíthető eszpresszókávéból is, hígítva és jól lehűtve.

Tovább a teljes cikkre...

A misztikus gyógyító - Bodza


2010.07.15. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Bodza - misztikus gyógynövény. HOL Magazin 2010.

Európa-szerte varázserővel ruházták fel és titokzatos hagyományok övezték a bodzát, míg gyógynövényként való használata szinte az emberiséggel egyidős gyakorlat. Gyógyhatásainak se szeri se száma, a talajt is javítja, finom illatú, esztétikus és szinte bárhol megterem. Az egyik legtökéletesebb ajándék, mely valaha megadatott nekünk. Legyünk nagyon hálásak érte.

Tovább a teljes cikkre...

Borkóstolás 1.


2010.07.15. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Borkóstolás. Hogyan kezdjünk hozzá? HOL Magazin 2010

Sorozatunk a laikus borkedvelőknek szól. Azoknak, akik szeretnének eligazodni a boltok polcain sorakozó, megszámlálhatatlanul sokféle bor között úgy, hogy közben a kóstolás tudományába is beletanulnak.
Ma már a minőségi borok életünk szerves részét képezik. Érdemes tehát körülnézni a borok világában. Amennyiben egy adott bor jellemzőire vagyunk kíváncsiak, számos információt kell beszereznünk. Többek között tudnunk kell, milyen szőlőből készült a nedű, a szőlőt milyen éghajlati- és talajviszonyok között érlelték, mi volt az elkészítési technológia.

Tovább a teljes cikkre...

DEGUSTA Gasztroklub Vászolyon Serényi Zsolttal


2010.07.14. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Szabadtéri helyszínek, Gasztronómia, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Degusta Gasztroklub a vászolyi Bátor Lovastanyán. Gasztronómia és családi rendezvény. HOL Magazin 2010.

Balaton-felvidéki nyáreste, közös sütés-főzés, vacsora, finom borok, közben még a gyerkőccel is foglalkoznak, egyszóval program és vacsora egyben!

Gasztronómiai kalandozás a vászolyi Bátor Lovastanyán július 24-én, a grillezés mediterrán ízvilágába kalauzoljuk. Malacláb füstölés, kemencés pita, marokkói dinnyeleves, marinált mediterrán zöldségek, bébicsirke kelkáposztában, mind-mind együtt készítjük, és természetesen megkóstoljuk a  Homola Pincészet boraival együtt.

Tovább a teljes cikkre...

18 XY hanga IQ?


2010.07.07. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Gasztronómia, Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Demeter Csaba Egri Bikavér. HOL Magazin 2010.

Újabb állomásához érkezett a hagyománnyá nemesedő borvacsora-sorozat. A népszerű belvárosi rendezvényhelyszín ezúttal az egri borvidék ismert képviselőjével karöltve komponálta meg borbemutató estjét. A rendezvény házigazdája maga a borász lesz.

Tovább a teljes cikkre...

Gasztronómiai kalandozás és nyári programok Vászolyban


2010.07.05. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Gasztronómia, Rendezvények, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Degusta Gasztroklub a vászolyi Bátor Lovastanyán. Gasztronómia és családi rendezvény. HOL Magazin 2010.

A Balaton-felvidék aprófalvainak egyik legszebbikén, a gyönyörű fekvésű Vászolyban gasztroklub címén családi délutánokat szervez a Comp-Let Party Service ismert sztárszakácsokkal. A Bátor Lovastanyán gasztronómiai kalandozásokon és színvonalas programokon vehet részt az egész család, minden alkalommal más-más ízvilágot fedezve fel. A házigazdák és hangulatfelelősök közkedvelt séfek, no meg egy Balaton-felvidéki borász!

Tovább a teljes cikkre...

A pompás paradicsom


2010.07.05. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Paradicsom, az éltető zöldség. HOL Magazin 2010.

Akár szeletelve szendvicsre, akár szószként tésztára, a paradicsom rendszeres fogyasztása igen egészséges, és minden formájában finom.  A paradicsom Dél-Amerikában őshonos, de Európában már évszázadok óta termesztik és élvezik. A paradicsomnak számos, az egészségre jótékony hatása van. Egy amerikai vizsgálat szerint például a prosztatarák kockázatát csökkenti, de közismert az is, hogy sokféle vitamint (A, C és E) tartalmaz, ezen kívül természetes gyulladáscsökkentő anyagokat, a flavonoidokat, valamint káliumot és más ásványi sókat.

Tovább a teljes cikkre...

Delight Office & Home Catering


2010.06.18. | Kategóriák: Gasztronómia, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény
Delight Office & Home Catering. HOL Magazin 2010.

Miért nehezítené meg azt, amit könnyedén is lehet? A Delight Office & Home Catering...

- könnyen rendelhető
- könnyen kezelhető, tálalható
- könnyed ételek

Egyedül a döntés nem könnyű menüsorainkból, melyek között megtalálható a hagyományos, trendi, gyors és a szezonális.

Tovább a teljes cikkre...

Megjelent az Alexandra ez évi éttermi kalauza


2010.05.31. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Rendezvények, Rendezvényhírek, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Alexandra Könyvkiadó Éttermi Kalauza. HOL Magazin 2010.

Idén harmadik alkalommal adták ki az Alexandra Könyvkiadó Éttermi Kalauzát. Az először 2008-ban megjelent kiadvány szerkesztőinek alapvető célja már teljesült: elindult egy tisztes verseny, van nemzetközi összehasonlítási alap.
Az első független magyar étteremértékelő országszerte teszteli az éttermeket, kizárólag a konyhai teljesítményre koncentrálva. Tudatosen szorítják ezzel háttérbe a "fine dininggal" azonosított egyéb szempontokat.

Tovább a teljes cikkre...

Új vezetés a Boscolo Salon éttermében


2010.05.31. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Boscolo Salon étterem. HOL Magazin 2010.

A belvárosi luxus szálloda üzemeltetői eddig is sokat tettek egy világszínvonalú gourmet étterem megteremtéséért. Korábban sem titkolták szándékukat, ami távlati tervként a Michelin-csillag megszerzését célozza. A gazdagon díszített falak, a patinás épület, a hatalmas kristálycsillárok eddig is garantálták a méltó környezetet. A konyha megbízhatóságára a csúcsgasztronómia egyik legismertebb hazai reprezentánsa, Wolf András volt a biztosíték. A Chef úr tevékenységéről, versenyeredményeiről, ételsorairól és rendezvénymenüiről már többször is megemlékeztünk lapunk hasábjain.
Az elmúlt hetekben a Salon étterem a borok és a vendégkapcsolatok területén is jelentőset lépett előre.

Tovább a teljes cikkre...

Villa Tolnay Borvacsora a Domus Vinorum termeiben


2010.05.27. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Éttermek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Badacsonyi borvacsora a Domus Vinorumban. Villa Tolnay Pincészet. HOL Magazin 2010.

„a balatoni borok és balatoni halak násza”

Legújabb borestünk vendége a Villa Tolnay Pincészet. A Badacsonyi borvidék titkos favoritjaként, a svájci tulajdonú kis borászat igazi meglepetés lesz a borok kedvelői számára. Konyhafőnökünk ezúttal is a borok értékeit leginkább kiemelő, autentikus balatoni fogásokkal várja Önt. A magyar tenger mentén készített borok jellegzetes íz- és illatvilágát halételekkel hangsúlyozva, a Chef úr gazdag menüsort állított össze.

Tovább a teljes cikkre...

Sültkrumpli? Chips? Nem. Twist & Chips


2010.05.27. | Kategóriák: Gasztronómia, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény
Twist & Chips. Különleges burgonyaszirom a Bonus Party Service választékában. HOL Magazin 2010.

Gondolta volna, hogy a chips nem is hizlal annyira, mint ahogyan hittük? Hallott már egészséges burgonyachipsről? Szeretné, ha rendezvényén igazán különlegeset kapnának vendégei? Ha a jól megszokott lángos helyett kiegészítő fogásként egy jó nagy adag chipset kapnának a résztvevők? Nos, jó helyen jár: a Bonus Party Service igazi különleges csemegét kínál.

Tovább a teljes cikkre...

Boscolo Catering Art


2010.05.17. | Kategóriák: Gasztronómia, Rendezvényszolgáltatók, teljes cikkgyűjtemény
Boscolo Catering Art. Csúcsgasztronómia házon kívül is. HOL Magazin 2010

A New York Palota méltán elismert konyhája ma már házon kívüli rendezvényeken is elérhető. A Boscolo Catering tapasztalt rendezvényszervezőkkel, a piacot jól ismerő bankett-specialistákkal várja az esküvőt tervezők, céges rendezvényt szervezők érdeklődését.

Tovább a teljes cikkre...

Kell egy kis kávészünet


2010.05.06. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Kávészemek, kávékultúra. HOL Magazin 2010.

A sokat rágalmazott reggeli csésze kávé a közhiedelemmel ellentétben nem viszi sírba- sőt inkább növeli izmainak és (természetesen) agyának teljesítményét.
Leszokott a dohányzásról és kevesebb koktélt iszik a partikon? Még a mesterségesen színezett, eperízű töltelékkel megdobott kekszről is lemondott? De ugye megmaradt szenvedélyes kávézónak, mondhatni rabja a fekete italnak...

Tovább a teljes cikkre...

A fekete leves – a kávéfőzés története


2010.04.29. | Kategóriák: Gasztronómia, Rendezvények, Rendezvényhírek, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Kávé és kávéfőzés. HOL Magazin 2010

A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum időszaki kiállítása a kávé és a kávéfőzés történetéről.
Megfőzzük, megisszuk. Ennyi? De hogy jutott el a kávécserje bogyója a főzőedényig? És az miféle? Miben készül a „török kávé”, milyen lombikokkal kísérleteztek a francia vegyészek...

Tovább a teljes cikkre...

Új étlap a New York Kávéház Fine Dining Salonban


2010.04.08. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény
Wolf András chef úr. Boscolo Hotel Salon Fine Dining Étterem. HOL Magazin 2010.

A tavasz beköszöntésével megújul New York Kávéház és  Fine Dining Salon étlapja.  A fantasztikususan könnyű tavaszi ízek mellett továbbra is nagy hangsúlyt kapnak a hagyományos magyar ételek. A Kávéház munkatársai ezzel is a nagy múltú intézmény gasztronómiai tradícióira szeretnének visszatekintést adni.

Tovább a teljes cikkre...

A bor fogyasztása


2010.03.11. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény
Bor, borospoharak. A bor fogyasztása. HOL Magazin

Napjaink jelensége, hogy a különböző adottságú országok borfogyasztása kiegyenlítődést mutat. Franciaországban pl. a hatvanas években a 120 l/fő/év körüli borfogyasztás mára 60 liter körülire csökkent, míg a skandináv országokban, az USA-ban, sőt még Japánban is erősen emelkedik az egy főre eső borfogyasztás.

Magyarországon a XX. század első felében kiegyenlítetten 30 - 40 l/fő/év volt a fogyasztás mértéke, amely a második világháborút követően 50 éven át alacsonyabb szinten, 20-25 1/fő/év között mozgott. Mára 30 1/fő/év körüli értéken stabilizálódott, ami jelzi, hogy a hazai borfogyasztási kultúra újra visszalendült a régi kerékvágásba.

Tovább a teljes cikkre...

Ínyenc alapanyagok -a szarvasgomba


2010.03.05. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény
Fekete szarvasgomba, Ínyencfalat, gasztronómia. HOL Magazin

Majd’ mindenki hallott róla. Tudjuk, hogy ritka csemege, hogy disznókkal, kutyákkal keresik, majd kiássák. A föld alatt él és fekete, ezért régen az ördöghöz tartozónak hitték, és csalással, hamissággal hozták kapcsolatba. Mondják, hogy a szarvasbikák bőgés előtt ettől kapnak erőre (innen a régi magyar neve: gímgomba), és az emberek közt is becses szerelmi ajándéknak számít. Ízletes és ritka, tehát drága, és előkelő: jól mutat a menükártyán, az étlapon, de főleg egy szelet libamájon.

A szarvasgomba, sok más föld alatt élő rokonához hasonlóan, életközösséget alkot egy fával vagy cserjével, úgy, hogy annak gyökeréhez kapcsolódik. A fa könnyebben jut ásványi anyagokhoz a gomba segítségével, a gomba viszont más tápanyagokat - pl. cukrot - kap a fától. Általában 10-30 centiméterre a föld alatt él, ezért nem könnyű megtalálni.

Tovább a teljes cikkre...

A borok és az ételek harmóniájának általános szabályai 1.


2010.03.05. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény
Borajánlás ételekhez. HOL Magazin

Az illatok, ízek, zamatok érzékelését és megítélését összetett fizikai, fiziológiai, pszichikai, érzelmi, szimbolikai és kulturális tényezők összhatása határozza meg.
Az életkor, a nem, az egészségi állapot, a környezet hatása (évszak, hőmérséklet, világítás, zaj, páratartalom, idegen illatok, színek), a környezet hangulata, díszítése, a közérzet, a kedélyállapot, az egyéni ízérzékenység, a színek pszichikai hatása, az emberek viselkedése, a szimbolikai értékek érzelmi befolyása mind együttesen nagyon fontos szerepet játszik.

Tovább a teljes cikkre...
Oldalak: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11 / 12 / 13 / 14 / 15 / 16 / 17 / 18 / 19 / 20 / 21 / 22 / 23 / 24 / 25 / 26 / 27 / 28 / 29 / 30 / 31

SPECIA Kommunikációs Ügynökség 1134 Budapest Botond utca 12. +3630 9994299 info@specia.hu online kommunikáció webmarketing