• Borbarangolással folytatódik a téli szezon a Badacsonyi Borvidéken

  • Aki azt csinálja, amit mond

  • Karácsonyra Gasztroszínház?

  • Stühmer Cukrászda és Mintabolt Maklár

  • Karácsony anno és ma

Ásványvizek Magyarországon


2012.03.27. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Ásványvizek Magyarországon. HOL Magazin 2012.

Mindössze a szervezet víztartalmának 15-20 százalékos csökkenése már szomjazásos halálhoz vezethet. A felnőtt emberek napi vízigénye a körülményektől függően 2,5-3 liter, ebből ital formájában átlagosan 1,5 liter, amit kedvező ásványvíz formájában elfogyasztani – ajánlja Gilingerné Dr. Pankotai Mária, a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének docense a magyar ásványvizek összetételéről és szerepéről szóló tanulmányában.

Tovább a teljes cikkre...

Magyarország-világ: 8-3


2012.03.26. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
Steven Spurrier borszakértő. HOL Magazin 2012.

Tizenegy párosításból nyolcban magyar borok győzték le a világ legnevesebb termelőitől válogatott tételeket a VinCE Budapest 2012 borrendezvényre meghirdetett vakkóstoláson, amelynek nemzetközi bíráló bizottságában Steven Spurrier, a legendás 1976-os Paris Wine Tasting szervezője is részt vett.

Tovább a teljes cikkre...

Széll Tamás is világdöntős


2012.03.22. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Széll Tamás. HOL Magazin 2012.

Észak kiütéssel győzött Dél ellen a Brüsszelben tartott Bocuse d'Or európai szakácsversenyen: az aranyérmet Norvégia, az ezüstöt Svédország, a bronzot pedig Dánia kapta. Magyarország is sikeresen szerepelt a szerdán véget ért kétnapos versengésben: az ország színeiben Széll Tamás megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen jövő januárban a lyoni világdöntőben.

Tovább a teljes cikkre...

Megjelent a Michelin-kalauz 2012


2012.03.19. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
Szulló Szabina, a Michelin-csillagos Onyx étterem chefasszonya. HOL Magazin 2012.

Négy újabb koppenhágai étterem kapott egycsillagos minősítést a szerdán megjelent 2012-es európai Michelin-kalauzban. A budapesti Onyx és Costes éttermek megtartották egycsillagos minősítésüket.

Tovább a teljes cikkre...

2011. Év Bortermelője tiszteletére megrendezett Gálaebéd


2012.02.09. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
Vida Péter, 2011. Év Bortermelője. HOL Magazin 2012.

Vasárnap Vida Pétert, 2011. Év Bortermelőjét ünnepelte a szakma. Teltház, elegáns emberek, barátian ünnepélyes hangulat, gyönyörű terítékek, felejthetetlen borok és ételek. Aki vette a fáradtságot és végigkóstolta az előételhez szánt ínycsiklandó falatkákhoz kínált borokat az öt jelölt pincészetéből, az akár elégedetten távozhatott is volna. De ennyivel senki nem érte be, ami teljesen érthető, hiszen az igazi ízkavalkád csak ezután következett. A győztes, Vida Péter borainak összhangzatára neves éttermek chefjei komponálták a fantasztikus fogásokat.

Tovább a teljes cikkre...

Mik a transz-zsírsavak?


2012.01.05. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók, Életmód
Zsírban sült hasábburgonya. HOL Magazin 2012.

Tudta, hogy az elfogadható napi transz-zsírsav bevitel maximum 1 g? És hogy egyes krémmel töltött kekszek, nápolyifélék nagyobb mennyiségű, rendszeres fogyasztásával akár napi 20-25 g transz-zsírsavat is bevihetünk a szervezetünkbe? Pedig érdemes odafigyelni, hiszen a transz-zsírsavaknak szerepük lehet az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában.

Tovább a teljes cikkre...

J’aime Jam Party – szeder-szerelembe estünk a Sofitel Budapestben


2011.12.08. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
J’aime Jam Party – szeder-szerelem. HOL Magazin 2011.

Dzsemfőző bulival érkezett a Mikulás
Mesebeli illatok, boldogan mosolygó csapatok és sok-sok apró, csinosan díszített üvegbe töltött szederdzsem. Mikulás estéjén így ünnepeltek a Sofitel Budapest Chain Bridge vendégei a J’aime Jam-Party, azaz Szeretem a dzsemparti nevet viselő buliban. A Sofitel Budapest és a szeder igazán gyümölcsözőnek mondható kapcsolata a szálloda különleges illatának megalkotásával kezdődött, hiszen ahogy arról már korábban beszámoltunk, a L’Artisan Parfumeur, a francia luxus parfümök piacának vezető szereplője és a Sofitel luxusszálloda lánc különleges együttműködést kötött. A L’Artisan Parfumeur 12 új illatot alkotott a szállodalánc számára, a Sofitel budapesti szállodájának illatát a feketeszeder ihlette, és Mûre Sauvage névre keresztelték. Júliusban a szálloda tetőteraszán egy emlékezetes estén többszáz szederpalántát ültettek el a vendégek, és a szálloda reményei szerint jövőre akár már ez a termés is dzsemként kerülhet üvegekbe.

Tovább a teljes cikkre...

Vegetarianizmusról tudományosan


2011.12.05. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók, Wellness, Életmód
Vegetarianizmus. HOL Magazin 2011.

Minél szigorúbban vegetáriánus valaki, annál jobban kell figyelnie az étrendjére, mert hiánybetegségek fenyegetik. A növényi ételekben kulcsfontosságú tápanyagok csak kis mennyiségben fordulnak elő vagy nincsenek, illetve nem szívódnak fel a bélből - hívja fel a figyelmet az Európai Táplálékinformációs Tanács folyóirata, a Food Today, amely áttekinti a kérdés táplálkozástudományi szempontjait.

Tovább a teljes cikkre...

Megválasztották Magyarország ízkosarát


2011.11.23. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Selyemfű. HOL Magazin 2011.

Selyemfűméz, somlekvár, aszaltszilvaszörp fahéjjal, ladányi büdöske sajt és hagyományos sertés vékonykolbász alkotja Magyarország kedvenc ízkosarát - így döntöttek a 2. Kézműves Magyar Ízek Vására kóstolóturnéjának szavazói.

Tovább a teljes cikkre...

Ínyencek hava a Spirit Hotelben


2011.11.16. | Kategóriák: Szállodák, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Roston sült lazac zöld spárgával. HOL Magazin 2011.

A finom étkek szerelmeseit a közönséges sütőtök vagy az omlós lazac steak éppúgy képes lenyűgözni, mint a méregdrága szarvasgomba vagy az ínycsiklandó füstölt pisztráng. Õk jól tudják, hogy az alapanyagok minőségétől és a chef bravúrjától lesz egy étel igazi különleges falat, ahogyan ezt a Hotel Spirit konyhafőnöke napról napra bebizonyítja.

Tovább a teljes cikkre...

Rosé est a Hubay Zeneteremben


2011.11.16. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók, Életmód
Pezsgő Világ Rosé Est a Hubay Rendezvényteremben. HOL Magazin 2011.

A Pezsgő Világ rendezvénysorozat újabb állomásának ezúttal a Hubay Rendezvényterem adott otthont. Az elegáns Duna-parti rendezvényhelyszín Zeneterme alakult át erre az estére a pezsgőkóstolás szentélyévé. A patinás falak, a stukkózott mennyezet, az ódon festmények adta háttér előtt 10 rozé pezsgő, champagne, crémant, cava és prosecco mutatkozhatott be.
A házigazdák rövid megnyitója után vette kezdetét az est. A felvonultatott italok fogyasztási sorrendjét a melléjük kínált falatkákra alapozva állítottuk fel.

Tovább a teljes cikkre...

Márton-nap a budai VakVarjúban is


2011.10.27. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Márton-napi libavacsora a budai VakVarjú Vendéglőben. HOL Magazin 2011.

Az elmúlt évekhez hasonlóan, idén is megrendezik a Márton-napi libatort a budai VakVarjú Vendéglőben. A frissen sült libatepertő és a lúdláb torta rajongói siessenek: a hangulatos kis étteremben hamar elfogynak az asztalok!

Tovább a teljes cikkre...

Borvacsora a Vylyan és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok boraival


2011.10.25. | Kategóriák: Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Gróf Degenfeld Kastélyszálló borospincéje. HOL Magazin 2011.

Tisztelt Borbarátunk!

Szeretnénk, ha Ön is részt venne november 12-én az évadzáró borvacsoránkon. Ezen különleges borvacsorán a Vylyan és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok borait kínáljuk a kastélyszálló séfje által komponált menüsorhoz.

Tovább a teljes cikkre...

Lajsz András mixeriskolája 4.


2011.10.21. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok
Jack Daniels. Lajsz András mixeriskolája, whisky és tequila. HOL Magazin 2011.

A magyarországi bartender-világ kimagasló alakjának iskolája a 4.résszel folytatódik. Olvasóink ezúttal a whisky, a tequila fajtáival és és az ezekből  készíthető cockailokkal ismerkedhetnek meg.

Tovább a teljes cikkre...

Márton-napi libator a VakVarjú éttermekben


2011.10.21. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Programok, Hírek, Információk, tudnivalók
Márton-napi libator a VakVarjú Étteremben. HOL magazin 2011.

A budai VakVarjú Vendéglőben már évek óta átütő sikerrel szervezik meg Mártin-napi libalakomájukat Nem lesz ez másként idén sem! A felfokozott érdeklődést kielégítendő, ez évtől a pesti VakVarjú Étterem is megrendezi a Libanapokat. Ismerje meg kínálatukat!

Tovább a teljes cikkre...

Bagatellini – delicious & light by Segal Viktor


2011.10.04. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
Villa Bagatell, Segal Viktor. HOL Magazin 2011.

Vadonatúj gasztronómiai koncepcióval kezdődik az ősz a Villa Bagatelle-ben. A többfunkciós épület bisztrójában Segal Viktor mesterszakács alakította át az étlapot, és teremtett egyszerre új kategóriáta hazai gasztronómiában.

Tovább a teljes cikkre...

Lajsz András mixeriskolája 3.


2011.09.28. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Martini cocktail. HOL Magazin 2011.

Kezdődhet a koktélkészítés - Sok sikert!

Egy jó tanács: A jó cocktail alapja a sok jég. Shakert akkor használjunk, ha a keverendő italunkba nehezebb fajsúlyú összetevőt (pl.: likőrt, tejszint, stb.) teszünk, Blendert (turmixot) alkalmazzunk, ha friss gyümölccsel dolgozunk, Electric Mixert, Hamilton Beach-et pedig a Frozen (tört jéggel felszolgált) italok elkészítésénél vegyünk igénybe.

 

Tovább a teljes cikkre...

Egy asztalnál a séfek színe java


2011.09.27. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Hírek, Információk, tudnivalók
Séfasztal a New York Kávéház Mélyvíz éttermében. HOL Magazin 2011.

2011. szeptember 16-án a New York Kávéház Mélyvíz Éttermében tartották az immár negyedik alkalommal megrendezett Séf Asztal vacsorát. Az ország neves séfjeinek összefogása a közös főzés öröme mellett lehetőséget adott arra is, hogy a szakma kiválóságai egymástól tanuljanak, trükköket lessenek el. A Séf Asztal kezdeményezést Bernát Dániel, Kerekes Sándor és Merczi Gábor séfek, valamint Pintér Árpád gasztrofotós indította el 2010 végén. Az első alkalommal még csak öten főztek együtt, de a résztvevők száma, azóta folyamatosan bővül, változik.

Tovább a teljes cikkre...

Lajsz András mixeriskolája 2.


2011.09.22. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Lajsz András Mixeriskolája. HOL Magazin 2011.

Az italok és fogyasztóik lelkivilága
A koktéloknak, illetve long drink-eknek összesen öt összetevőjük lehet, beleértve a cseppeket, szirupokat, egyéb ízesítőket, kiegészítő italokat is. Ezek a kiválasztott bázisital gerincére épülnek fel. A maximum öt összetevőből elkészült, feldíszített italnak tükröznie kell azt a harmóniát, mely az ital készítője és fogyasztója között jött létre.

Tovább a teljes cikkre...

L.A. Bodegita. Lajsz András mixeriskolája I.


2011.09.15. | Kategóriák: Gasztronómia, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Lajsz András Mixeriskolája. HOL Magazin 2011.

Egy mixerkönyv, általában úgy szokott kezdődni, hogy jó pár oldalon keresztül taglalja a szerző a cocktail történelmet, a cocktail (Kakasfarok) szócska eredetét, a sörgyártást, borkészítést, (Sherry, Portói, stb.) az égetett szeszes italoknál a különböző gyártási technológiákat, a bárok kialakulását a római kori tavernáktól a klasszikus American-bar-okig. Még sorolhatnám oldalakon keresztül, hogy mennyi minden szükséges ahhoz, hogy jó szakember váljék belőlünk. Szerencsémre nálamnál szakavatottabbak ezt már többször leírták, s remélhetőleg még sokszor le is fogják írni.

Tovább a teljes cikkre...
Oldalak: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11 / 12 / 13 / 14 / 15 / 16 / 17 / 18 / 19 / 20 / 21 / 22 / 23 / 24 / 25 / 26 / 27 / 28 / 29 / 30 / 31 / 32

SPECIA Kommunikációs Ügynökség 1134 Budapest Botond utca 12. +3630 9994299 info@specia.hu online kommunikáció webmarketing