Mindenfajta gyümölcs, még az erdei gyümölcsök is, alkalmas arra, hogy levét, húsát fölhasználjuk, mert a hosszú téli napokon is jelentős mértékben kiegészítik étrendünket.

A 25 éves Arany Kaviár Étterem nemrég kinevezett chefje, Kanász László - aki csak szerepében új, hisz 8 éve csapatuk oszlopos tagja- a legmodernebb technológiákat is felhasználva az egyszerűség és a harmónia híve. Múltról, jelenről, tervekről kérdeztük őt.

„Aki fél éve járt nálunk, most szinte ránk sem ismerne” 
A könnyed és elegáns dizájnú kerthelyiségüket, mely jó kontrasztja a belső térnek, néhány éve alakították ki, ám mára ez vált az étterem fő részévé.  A hangulatában intim, bájos télikertet idén tavasszal teljesen kinyitották, de a mozgatható üvegfalak és a padlófűtés lehetővé tették, hogy télen is fogadják itt vendégeiket. Különtermük is megváltozott, a terasszal egybenyitható teljes falfelületet kapott, mely lehetővé teszi kisebb társaságok exkluzív elhelyezését. 

Kóstoljon bele szeptember 17-én abba kozmopolita életérzésbe, amelyet New Yorkban tapasztalhat meg! A NU Bisztró séfje, Sipos András mellé vendégségbe érkezik Kiss Mariann New York-i séf, akinek köszönhetően túllépünk a hot dog és hamburger jelentette közhelyeken, ezek helyett olyan különleges ízeket kóstolhatunk végig, amelyeket New York legvagányabb, etnikai konyhái kínálnak. Hawaii, Kuba, Korea, Peru, Jamaica, Japán, Puerto Rico, kreol konyha, Brazília, Kanada. Tíz fogás, tíz életteli karakter.

A Starbucks esetében minden kávékülönlegesség egyedi történetet rejt. Az egzotikus gyümölcsök ízvilágát magába záró Kenya szemes kávéval az egymással versengő kis afrikai kávéültetvények legjava kerül a csészébe. De mit keres egy elefánt a csomagoláson?

Hagyományteremtő szándékkal Zalaegerszegi vadpörkölt és borfesztivál - Zalai teríték címmel rendeznek háromnapos fesztivált szeptember 4-6-án a zalai megyeszékhelyen.
Balaicz Zoltán, a város fideszes polgármestere a fesztivál programjait ismertető sajtótájékoztatón elmondta, minden településnek érdeke, hogy legyen "csak rá jellemző, különlegesnek, unikálisnak" számító rendezvénye. Zala egyik sajátossága, hogy területének egyharmadát erdőségek borítják, a megyében mintegy 314 ezer hektáron zajlik a vadászati tevékenység, így adott a lehetőség, hogy Zalaegerszeg lehessen a vadgasztronómia fővárosa - mondta.

Továbbra is a vendéglátás a legnagyobb bedőlési arányú szektor Magyarországon, ezen belül az éttermi vendéglátást, italszolgáltatást végző cégek a legrizikósabbak, itt a cégek bedőlési aránya közel 4,5 százalék, jóval magasabb az országos 2,53-os átlagnál - derül ki a Bisnode nemzetközi cégminősítő ágazati elemzéséből.

A koffein a világon leggyakrabban fogyasztott élénkítő hatású alkaloid, világszerte a lakosság közel 80 százaléka naponta fogyasztja valamilyen formában. Csupán kávéból évente kb. 800 milliárd csészével kortyolnak el világszerte. A kávébab mellett több mint 60 különféle növény, például a kakaóbab, a tea, a kóladió és a guarana tartalmaz koffeint vagy annak szerkezetéhez, hatásához hasonló hatóanyagot (pl. teobromint).

Serényi Zsolt, a TERMINAL séfje megszállottan keresi az újabb technológiákat és folyamatosan tőkéletesíti a húsok sütésének módszereit. A Világevő BBQ vacsorán az étterem emblematikus ételei mellett Zsolt néhány, kizárólag erre az alkalomra készített fogással is készül, és betekintést enged a kulisszák mögé is.

Idén ismét nagyszerű művészek, előadók műsorát élvezhetjük szeptember 9-13. között a Budavári Borfesztiválon. Lesznek új fellépők, és számos olyan vendég is, aki nem először zenél a Borfesztivál közönségének. A világzene legkedveltebb magyar együttesei, népzene, néptánc, és a jazz teszi felejthetetlenné a Borfesztiválon eltöltött órákat. 

Boregyetem, szeptember 7.
MOM Kulturális Központ
Aki már belekóstolt, és aki még nem, egyaránt szívesen látott hallgató szeptember 7-én a hosszú évek óta megrendezésre kerülő, népszerű Boregyetemen. A kurzuson elismert szakemberek, színvonalas, érdekes, borkóstolóval egybekötött naprakész előadásain, hasznos információkkal gazdagodhatnak a borbarátok és a tudásukat frissíteni vágyó szakmabeliek is.

A fövenyesi Kalóz nevű strandbisztró Harcsa és Krumpli étele nyerte el az idén először kiosztott év strandétele díjat - közölte Kardos Gábor, a balatoni büfékultúra és a kínálat megújítását célzó versenyt elindító Balatoni Kör elnöke.

A kókuszpálmát és a kókuszdiót szinte mindenki ismeri, jellegzetes hosszú törzse és majd öt méteresre növő levelei, a dió barnás kemény héja azonnal szemünk előtt terem képzeletben, ha megérezzük tipikus illatát. A hazai kamrák polcain főleg kókuszreszelék található, de az egészségtudatos étkezés hívei már egyre több formában fogyasztják. A kókusztej, a kókuszzsír, a kókusztejpor is egyre népszerűbb.

Ausztráliába költözik a télen tíz hétre a világ egyik legjobb éttermeként számon tartott koppenhágai Noma - írja a The Australian internetes kiadása.
Az étterem ideiglenesen be fog zárni Dániában azért, hogy januárban, az ausztrál nyár főszezonjában a Sydney kikötője mellett fekvő Barangaroo negyedben nyisson ki, ahol heti öt napon fogadja ebédre és vacsorára a gasztronómia szerelmeseit.

Új kínálattal várják a vendégeket a Világ Legszebb Kávéházában
Harsogó zöldek, friss saláták, könnyű, nyári ételek – a legfinomabb szezonális alapanyagokból készülnek a legújabb fogások a Salon Étteremben. Az étlap teljesen megújult, tökéletesen illeszkedik a nyári lehetőségekhez.

Sok hús, csak úgy görögösen
A görög konyha igen egészséges, rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, halat (pszárjá), tenger gyümölcseit (thallaszina) fogyasztanak. A hagyományos húsételek marha és birkahúsból készülnek és legtöbbször grillezett formában (gyros), vagy nyársra húzva (souvlaki) kerülnek az asztalukra görög salátával, hivatalos nevén a horiatiki-vel.

Inspiratív utazásra invitálta partnereit a Boscolo Üzleti és Társasági klub. Múlt pénteken, vagyis június 19-én üzleti reggeli keretében a kreativitás titkait kutatták a Világ Legszebb Kávéházában.
Prof. Feund Tamás akadémikus, egyetemi tanár, aki egyben a Magyar Tudományos Akadémia alelnöke és a Kísérleti Orvostudományi Kutatóintézet igazgatója, izgalmas és érdekfeszítő előadásából többek között az is kiderült, hogy milyen környezetben fejleszthető a kreativitás, de az is, hogy milyen hatékonysággal vagyunk képesek tanulni, elraktározni, valamint előhívni az ismereteket.

Június 11-én, az ÖbölHáz Rendezvényközpontban mutatkozott be a Budapest Party Service legújabb catering stílusa, a bistro design. Mitől különleges a bisztró érzés?
A maga könnyed megjelenésével, a válogatott alapanyagokkal, a kreatív tálalással egyértelmű kedvenc az étteremlátogatók körében. Ez adta az ihletet cégünknek, hogy megalkossuk az újgenerációs, légiesen könnyű büféasztal-rendszert, hozzá stílusban illő magasított könyöklő asztalokat és bárszékeket gyártottunk, igazi extravagáns megjelenést biztosítva az eseménynek.

A Zsolnay Kávéház az évek alatt letette névjegyét az asztalra. A hazai cukrász szakma és vendégkör számára egyértelmű, hogy süteményeikről a minőség és elegancia köszön vissza. Legújabb darabjai nyári színkavalkádban, és a régi kávéházak ízeivel csatlakoztak a méltán híres repertoárhoz.

"Nem az aromák és a festékek, meg egyéb más állagjavítók tömegével szeretném tömni a vásárlóimat. Nálunk a fagyi abból van, ami a jelleg. A túró túróból. A málna málnából. A csoki csokiból. Éppen ezért nyugodt lelkiismerettel etetem a családokkal a fagyinkat - hiszen tudom, mit esznek."