2018. 09. 06-án újra Gasztro Randit szerveznek a Gasztrohősök Budapesten, a Budapesti Gazdasági Egyetem Markó utcai épületében. A termelő-étterem találkozóra idén is várják a jó minőségű hazai alapanyagokat kereső séfeket, étteremtulajdonosokat. A 2015-ben életre hívott esemény célja, hogy elindítsa a párbeszédet, a beszállítóiegyüttműködések kialakulását a hazai termelők, környezetbarát szolgáltatást nyújtó cégek és a vendéglátóhelyek között.

Igazi frissítő, éppen ezért töretlenül népszerű nálunk is a gin, és persze a belőle készülő koktélok is. Egyedi ízvilága sok bártendert megihletett már, így az egyszerűtől az extravagánsig rengetegféle ginalapú koktél közül tudunk választani. Ráadásul mindezt tehetjük úgy is, hogy közben a környezettudatosságra is figyelünk.

A Stílusos Vidéki Éttermiség hagyományos éves közönségtalálkozója idén 10. alkalommal kerül megrendezésre, ezúttal az ország egyik legszebb vidéki nagyvárosában, a dicső történelmi múltjáról és kiváló borairól híres Egerben, a Macok Bisztró szervezésében.

A Komáromi kisleány lett idén Magyarország tortája, míg a Magyarország cukormentes tortája verseny nyertesének a Három kívánság elnevezésű tortát választották - jelentették be kedden Budapesten.

Van egy olyan romantikus terasz Zánkán, ami mellett nem lehetett álmodozás nélkül elmenni az utóbbi években... Van egy filmes és zenei szakember, aki gondol egyet, és panziót álmodik ide... Aztán van egy séf, aki már volt Michelin-csillagok közelében... És azt még nem is mondtuk, hogy ez a terasz igazi lusta reggelikre és hosszú ebédekre teremtődött, vagy reggelikre, amik ebédekbe folynak át...

Banánkenyér? Répás-kókuszos muffin?Zöld smoothie vagy erdei gyümölcsös smoothie? Málna mousse ropogós müzlivel?
Az AdeZ termékeivel könnyen gyorsan nyerhet tökéletes falatokat.

Ahogy belekényelmesedünk kicsit a nyárba, legtöbben egyből búcsút is mondunk a fél évig (majdnem) sikeresen betartott diétának, azzal védekezve, hogy a vakáció szóljon a kikapcsolódásról. Fel-felbukkan így a vízparton a fagylalt, a jégkása, a sült krumpli ketchuppal és ráadásként a lángos, a nap végére pedig úgy érezzük, hogy mozdulni se bírunk. Snackelni márpedig mindenki szeret, és ha okosan csináljuk, nem is kell lemondani róla - még nyáron sem....

Július 14-én osztották ki a World Luxury Restaurant Awards idei díjait Belfastban, amellyel a világ legkiválóbb gourmet ételeket és exkluzív szolgáltatást nyújtó éttermeit részesítik elismerésben. Idén az észak-írországi Galgorm Resort&Spa-ban hirdették ki a díjazottakat, ahol az Avalon Ristorante két kategóriában is a legjobbnak bizonyult: bezsebelte a legjobb olasz konyha és legszebb belsőépítészeti megoldásokkal rendelkező étterem címet Közép-Európában.

A tökéletes jegeskávé elkészítése igényel némi előkészületet, türelmet és merészséget, az eredmény azonban megéri a fáradozást. A kávéspecialista Starbucks most megoszt pár apró trükköt arról, hogyan készíthetünk különleges kávés frissítőt, válaszul a nyári hőségre.

Két év után újra fine dining étteremben főz Szulló Szabina és Széll Tamás. Az Onyx éttermet elhagyva először a Hold utcai piacon nyitottak bisztrót Stand25 néven, mely egy éven belül elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand elismerését, most pedig közös tervük újabb állomása következik: megnyitják saját fine dining éttermüket.

Gundel Károly (1883-1956) vendéglős emlékére a Magyar Vendéglátók Ipartestülete országos felhívást hirdet, melynek keretében - szakmai szervezetek széles körű bevonásával - dönt a 2014-ben alapított Gundel Károly – díj adományozásáról olyan személy részére, aki a magyar vendéglátás területén Gundel Károly életútjának és gasztronómiai munkásságának példaértékű követője.

2018. június 23-a az aktív kikapcsolódásé a Villányi borvidéken. A Siklósi várba várjuk a sport, a kultúra, a gasztronómia és a bor szerelmeseit, hogy három túránk közül választva megismerjék Tenkes-hegyi pincéinket, helyi termékeinket, értékeinket, műemlék pincéinket, a Villányi-hegység dűlőit és természetesen borainkat.

Két csillaggal díjazta az először Magyarországon megjelenő Black Lake forrásvizet a tekintélyes, brüsszeli székhelyű Nemzetközi Íz- és Minőség Intézet (iTQi). A kivételes ízt jelképező besorolást a legjobb séfek és sommelier-k ítélték meg a márkának, mely nagyon magas pontszámokat ért el a verseny során.

A grillezés során keletkező füst szó szerint a bőr alá is beivódik: a rákkeltő anyagok a bőrön át bekerülnek a szervezetbe, több mint belélegezve - állapították meg a Csinan-i Egyetem kutatói. Tanulmányukat az Environmental Science & Technology című tudományos folyóiratban közölték.

Kacsamájpaté, lecsó, vargányás kacsakolbász, érlelt sajtos tojásosnokedli és kocsonya – csak néhány izgalmas alapanyag az OMV nyári szendvicskollekciójából, amelyet ismét Palágyi Eszter, a Michelin-csillagos Costes étterem séfje, az OMV VIVA gasztronagykövete tervezett.

Eszpresszó egy kis tejjel – a magyar kávéfogyasztók többségének ez a kedvence. A 18‒59 év közöttiek közel négyötöde kávézik, egyharmaduk pedig három vagy annál több csészével is elfogyaszt naponta. A többség szerint a legjobb minőséget az garantálja, ha az ital frissen, a kávéfőzőben megőrölt kávészemekből készül.

A hazai gasztronómia legmenőbb fesztiválja idén már túllép az ország határain és a régió legjobb éttermeiből is bemutat néhányat, és vendégül hívja a környező országok sztárséfjeit. Emellett olyan éttermek is megjelennek az eseményen, amelyek korábban nem tudtak. Ilyen a TAMA is, ami megnyitása óta halmoz sikert sikerre.

Mivel vár minket?

Gloviczki Ákos a közelmúltban vált a Hungexpo egyik igazgatójává, korábban a Gundel és a Gerbeaud rendezvény értékesítési igazgatója volt. A váltás okairól, ennek apropóján szakmai múltjáról és indíttatásairól kérdezem.

Az idén ünnepli alapításának 160. évfordulóját a Gerbeaud cukrászda, amely ebből az alkalomból új csokoládét és tortát is készített.
Az ünnepre megszületett az egyedi Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládé, majd az ezzel a különleges étcsokoládéval készült Gerbeaud 160 torta, táblás csokoládé és bonbon, amit a Gourmet fesztiválon mutattak be.

Március eleji badacsonyi gasztrotúránk fénypontja volt látogatásunk a szigligeti Villa Kabalában. 

Az étterem nevét nem hallottuk korábban. Friss kezdeményezés ez több szempontból. Nem csupán a nyitás óta eltelt rövid idő okán nevezhető frissnek, de a házigazdák szellemisége, a hely szakmai újdonságai, vagy akár a vendégtér és a munkatársak outfitje miatt is.
Mi elsőre megszerettük. A látogatásunk óta eltelt időben barátok, kollégák, ismerősök tucatjainak ajánlottuk jó szívvel a Fölföldi Péter és Farkas Mózes nevével fémjelzett konyhát....