Tudta, hogy az elfogadható napi transz-zsírsav bevitel maximum 1 g? És hogy egyes krémmel töltött kekszek, nápolyifélék nagyobb mennyiségű, rendszeres fogyasztásával akár napi 20-25 g transz-zsírsavat is bevihetünk a szervezetünkbe? Pedig érdemes odafigyelni, hiszen a transz-zsírsavaknak szerepük lehet az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában.

Dzsemfőző bulival érkezett a Mikulás
Mesebeli illatok, boldogan mosolygó csapatok és sok-sok apró, csinosan díszített üvegbe töltött szederdzsem. Mikulás estéjén így ünnepeltek a Sofitel Budapest Chain Bridge vendégei a J’aime Jam-Party, azaz Szeretem a dzsemparti nevet viselő buliban. A Sofitel Budapest és a szeder igazán gyümölcsözőnek mondható kapcsolata a szálloda különleges illatának megalkotásával kezdődött, hiszen ahogy arról már korábban beszámoltunk, a L’Artisan Parfumeur, a francia luxus parfümök piacának vezető szereplője és a Sofitel luxusszálloda lánc különleges együttműködést kötött. A L’Artisan Parfumeur 12 új illatot alkotott a szállodalánc számára, a Sofitel budapesti szállodájának illatát a feketeszeder ihlette, és Mûre Sauvage névre keresztelték. Júliusban a szálloda tetőteraszán egy emlékezetes estén többszáz szederpalántát ültettek el a vendégek, és a szálloda reményei szerint jövőre akár már ez a termés is dzsemként kerülhet üvegekbe.

Minél szigorúbban vegetáriánus valaki, annál jobban kell figyelnie az étrendjére, mert hiánybetegségek fenyegetik. A növényi ételekben kulcsfontosságú tápanyagok csak kis mennyiségben fordulnak elő vagy nincsenek, illetve nem szívódnak fel a bélből - hívja fel a figyelmet az Európai Táplálékinformációs Tanács folyóirata, a Food Today, amely áttekinti a kérdés táplálkozástudományi szempontjait.

Selyemfűméz, somlekvár, aszaltszilvaszörp fahéjjal, ladányi büdöske sajt és hagyományos sertés vékonykolbász alkotja Magyarország kedvenc ízkosarát - így döntöttek a 2. Kézműves Magyar Ízek Vására kóstolóturnéjának szavazói.

A finom étkek szerelmeseit a közönséges sütőtök vagy az omlós lazac steak éppúgy képes lenyűgözni, mint a méregdrága szarvasgomba vagy az ínycsiklandó füstölt pisztráng. Ők jól tudják, hogy az alapanyagok minőségétől és a chef bravúrjától lesz egy étel igazi különleges falat, ahogyan ezt a Hotel Spirit konyhafőnöke napról napra bebizonyítja.

A Pezsgő Világ rendezvénysorozat újabb állomásának ezúttal a Hubay Rendezvényterem adott otthont. Az elegáns Duna-parti rendezvényhelyszín Zeneterme alakult át erre az estére a pezsgőkóstolás szentélyévé. A patinás falak, a stukkózott mennyezet, az ódon festmények adta háttér előtt 10 rozé pezsgő, champagne, crémant, cava és prosecco mutatkozhatott be.
A házigazdák rövid megnyitója után vette kezdetét az est. A felvonultatott italok fogyasztási sorrendjét a melléjük kínált falatkákra alapozva állítottuk fel.

Az elmúlt évekhez hasonlóan, idén is megrendezik a Márton-napi libatort a budai VakVarjú Vendéglőben. A frissen sült libatepertő és a lúdláb torta rajongói siessenek: a hangulatos kis étteremben hamar elfogynak az asztalok!

Tisztelt Borbarátunk!

Szeretnénk, ha Ön is részt venne november 12-én az évadzáró borvacsoránkon. Ezen különleges borvacsorán a Vylyan és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok borait kínáljuk a kastélyszálló séfje által komponált menüsorhoz.

A magyarországi bartender-világ kimagasló alakjának iskolája a 4.résszel folytatódik. Olvasóink ezúttal a whisky, a tequila fajtáival és és az ezekből  készíthető cockailokkal ismerkedhetnek meg.

A budai VakVarjú Vendéglőben már évek óta átütő sikerrel szervezik meg Mártin-napi libalakomájukat Nem lesz ez másként idén sem! A felfokozott érdeklődést kielégítendő, ez évtől a pesti VakVarjú Étterem is megrendezi a Libanapokat. Ismerje meg kínálatukat!

Vadonatúj gasztronómiai koncepcióval kezdődik az ősz a Villa Bagatelle-ben. A többfunkciós épület bisztrójában Segal Viktor mesterszakács alakította át az étlapot, és teremtett egyszerre új kategóriáta hazai gasztronómiában.

2011. szeptember 27-én, estefelé, a Salon Étteremnek egy újabb gasztrokirándulása vette kezdetét. Neves, magyar gasztrobloggereket hívott meg az étterem és annak executive chefje Wolf András, hogy az új menüsor hat válogatott fogásást értékeljék. Akik eljöttek (Horasz – Horvát Attila és Székely Orsolya, Mirelle Konyhája – Wesseley Márta, Select Food – Cerveira-Fülöp Aliz, A la carte – Terei-Vígh Krisztina) egy fenséges és felejthetetlen vacsoraélménnyel gazdagodtak.

Kezdődhet a koktélkészítés - Sok sikert!

Egy jó tanács: A jó cocktail alapja a sok jég. Shakert akkor használjunk, ha a keverendő italunkba nehezebb fajsúlyú összetevőt (pl.: likőrt, tejszint, stb.) teszünk, Blendert (turmixot) alkalmazzunk, ha friss gyümölccsel dolgozunk, Electric Mixert, Hamilton Beach-et pedig a Frozen (tört jéggel felszolgált) italok elkészítésénél vegyünk igénybe.

2011. szeptember 16-án a New York Kávéház Mélyvíz Éttermében tartották az immár negyedik alkalommal megrendezett Séf Asztal vacsorát. Az ország neves séfjeinek összefogása a közös főzés öröme mellett lehetőséget adott arra is, hogy a szakma kiválóságai egymástól tanuljanak, trükköket lessenek el. A Séf Asztal kezdeményezést Bernát Dániel, Kerekes Sándor és Merczi Gábor séfek, valamint Pintér Árpád gasztrofotós indította el 2010 végén. Az első alkalommal még csak öten főztek együtt, de a résztvevők száma, azóta folyamatosan bővül, változik.

Az italok és fogyasztóik lelkivilága
A koktéloknak, illetve long drink-eknek összesen öt összetevőjük lehet, beleértve a cseppeket, szirupokat, egyéb ízesítőket, kiegészítő italokat is. Ezek a kiválasztott bázisital gerincére épülnek fel. A maximum öt összetevőből elkészült, feldíszített italnak tükröznie kell azt a harmóniát, mely az ital készítője és fogyasztója között jött létre.

Egy mixerkönyv, általában úgy szokott kezdődni, hogy jó pár oldalon keresztül taglalja a szerző a cocktail történelmet, a cocktail (Kakasfarok) szócska eredetét, a sörgyártást, borkészítést, (Sherry, Portói, stb.) az égetett szeszes italoknál a különböző gyártási technológiákat, a bárok kialakulását a római kori tavernáktól a klasszikus American-bar-okig. Még sorolhatnám oldalakon keresztül, hogy mennyi minden szükséges ahhoz, hogy jó szakember váljék belőlünk. Szerencsémre nálamnál szakavatottabbak ezt már többször leírták, s remélhetőleg még sokszor le is fogják írni.

- Újabb boros központ van kialakulóban a város szívében, közel 120 féle borral -

„A bor a némát is megtanítja szólani” és „megmutatja kiben, mi lakik”. Izgalmas kiegészítője minden vacsorának, elengedhetetlen tartozéka a baráti összejöveteleknek és kötelező tartozéka a vígan mulató társaságnak. Azok az éttermek, melyek kivételesen gazdag borválasztékkal rendelkeznek, mindig is népszerű helyet foglaltak el nem csak a borszakértők szívében, de azon emberek körében is, akik egyszerűen csak élvezik a finom ételeket és tudják, hogy egy megfelelő pohár borral még izgalmasabbá varázsolhatják az ízeket.

Láttad a Cocktail című filmet? Most olyan lehetsz, mint Tom Cruise! Az ország legjobb bártenderétől lesheted el a szakma csínját-bínját. Ha szeretnél ízletes koktélokat, színes kevert italokat és gyönyörű díszítéseket készíteni gyere Lajsz András Mixertanfolyamára!

A New York Kávéház 1894-es megnyitása után tíz év alatt irodalmi, művész kávéházzá vált. Törzsvendégei írók, költők, festők, művészek voltak, akik révén a századelő művészeti központjává lett. Itt szerkesztették a korszak irodalmi életét évtizedekig meghatározó Nyugat folyóiratot és hazánk első mozi magazinját. Írók, költők írták a fekete mellett verseiket, cikkeiket, vagy alkottak véleményt pályakezdő társaikról. A falakon impresszionista festők képei lógtak, a szalon zongoráján pedig zeneszerzők komponálták műveiket.

Új rovatot indítunk, melynek témája elsősorban a cocktail lesz. Az alkoholos és alkoholmentes kevert italok divatja világszerte dívik. Az évszázadok során számos koktél-alapanyag, számtalan koktélrecept alakult ki. A kis vadnyugati csehók szerény választékából mára óriási tudásanyag gyűlt össze. Minden élethelyzetre, minden alkalomra meglelhető az oda illő koktél. New Yorkban az éttermek sorra cserélik le sommelier munkatársaikat barkeeperekre...