A Sauvignon Blanc szőlőfajtát rendkívül intenzív, egyedi illata (zöld fű, csalán, bodza, egres) könnyen felismerhetővé teszi, ezért s frissessége miatt a borkedvelők egyik nagy kedvence… Van azonban ennek szőlőnek egy strukturáltabb, komplexebb bora is, amelyet hordóban érlelnek és nem az intenzív illatfelhő az erőssége. Kóstoljunk néhányat, s néhány Kadarkát is kiegészítésnek.

Nagy várakozással tekintettünk az Akadémiai Klub és Étterem legújabb borvacsorája elé. A zártkörű Klub-eseményen ezúttal hazánk legkisebb borvidékének legnagyobb borászata mutatkozott be. Somló  egyik legismertebb képviselője, a Tornai Pincészet hozta el büszkeségeit a gasztronómiai sétára. A borest koncepcióját a pünkösdi hagyományokra, ezek jellegzetes alapanyagaira és ízeire építette fel a pincegazda, valamint az étterem konyhafőnöke és éttermi igazgatója.

Ötödik alkalommal kerül megrendezésre a Kéknyelű Virágzás Ünnepe Badacsonyban, 2010. június 5-6-án. Az idei évben egy apró változás történt a rendezvénysorozat életében. A borászok nem a Badacsonyi dísztéren, hanem a saját pincéjüknél várják a Borbarátokat különböző programokkal és a Kéknyelű borokkal.

Következő kóstolónkat fehérborkedvelőknek ajánljuk, ezen belül is kiemeljük, hazánk legnagyobb területén termelt, de mégsem a megérdemelt helyen lévő szőlő fajtáját, az Olaszrizlinget. Most már egyre többen tudják, hogy olyan borok készülnek itt időnként amelyek a világ bármely nagy fehérborával felveszik a versenyt.

A borvilág arisztokratája – Pinot Noir  …amely nélkül élni lehet - de nem érdemes.

A Pinot Noir a világ egyik legsokoldalúbb, legrejtélyesebb szőlőfajtája, amely a világ legnemesebb és legdrágább borainak is fő alapanyaga. Ízgazdagsága az üde, friss citrusosságtól a könnyed, lágy pirosbogyós gyümölcsösségen át egészen a mély, szarvasgombás jegyekig terjedhet. Mára a borfogyasztók egyre nagyobb többsége kezdi azokat a finomságokat keresni a vörösborokban, amelyet egy Pinot nyújt, szemben a Cabernet uralom tannin hangsúlyával…

A hazai gasztro-kulturális élet legszínvonalasabb rendezvénye, a Budai Gourmet hatodik éve, idén május 6-9 között csalogatja vendégeit ínycsiklandó kínálatával, változatos kulturális programjaival immár a Budavári Palota panorámás teraszaira. A bor és a jazz házasításába "marinírozott" izgalmas kulináris seregszemlén idén is a legjobb hazai ínyesmesterek, borászok, sajtkészítők mutatkoznak be.

Balatoni Borok Fesztiválja. Budapest, Erzsébet tér. 2010. május 1-2.

Május elején újra a balatoni borászoké lesz a főszerep a Fővárosban. Idén a belváros szívében, az Erzsébet téren várja Önt kiváló borokkal, finom falatokkal és igényes kulturális ajánlattal a Balatoni Borok Fesztiválja!

Fesztiválunk a Balaton Borrégió borászainak és a Balatoni Bor ügye iránt elkötelezett személyek és szakmai szervezetek összefogásának kézzelfogható megvalósulása.

Célunk a térség borászatának minél szélesebb körű, hiteles képviselete, a régióhoz tartozó valamennyi borvidék sokszínű íz-világának bemutatása, népszerűsítése.

A tél folyamán, a Sas Centerben tartott rendezvényünkön táltosdobosok szólaltattak meg dobjaikon az ősi, zsigerekig hatoló ritmusokat. Már akkor említettük, hogy ez a szabad ég alatt, lobogó tábortűz mellett az igazi. Itt az ideje, hogy így is meghallgassuk ezt. A fővárostól nem messze, a Pilisben lesz ennek helyszíne.

Magyarországon a „szocialista hiánygazdálkodás” miatt a minőségi és egyedi minőségű borok alig készültek, a fogyasztók számára ezek elérhetetlenek voltak, tehát a borfogyasztási kultúra is visszafejlődött. A borokról nem volt szokás sokat beszélni és sajnos nem is volt érdemes.
A borász szakma munkája során természetesen ápolta a borleírás nyelvét, melyet alapvetően technológiai kifejezésekből épített föl.

Időpont: 2008. április 23, péntek 19.00 óra

Helyszín: Borbolt, Bp. 1136 Balzac utca 11.

Asztalfoglalás Telefon: 70 / 295 9022, E-mail info@wineworld.hu

Francia borokat kóstoltunk T. Nagy Gábornál és továbbra is állítjuk hogy ár/érték arányban száraz és édes fehér borokban nem tudtak jobbat mutatni mint a magyarok, de a vörösök közt akadt néhány érdekesség.

Újra megnyílt a Domus Vinorum Borpince és Kávéház a Bazilika mellett. Új vezetéssel, megújult koncepcióval, ám változatlanul elkötelezetten a minőségi vendéglátás iránt...

Cím: 1051 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 18.

Napjaink jelensége, hogy a különböző adottságú országok borfogyasztása kiegyenlítődést mutat. Franciaországban pl. a hatvanas években a 120 l/fő/év körüli borfogyasztás mára 60 liter körülire csökkent, míg a skandináv országokban, az USA-ban, sőt még Japánban is erősen emelkedik az egy főre eső borfogyasztás.

Magyarországon a XX. század első felében kiegyenlítetten 30 - 40 l/fő/év volt a fogyasztás mértéke, amely a második világháborút követően 50 éven át alacsonyabb szinten, 20-25 1/fő/év között mozgott. Mára 30 1/fő/év körüli értéken stabilizálódott, ami jelzi, hogy a hazai borfogyasztási kultúra újra visszalendült a régi kerékvágásba.

Az illatok, ízek, zamatok érzékelését és megítélését összetett fizikai, fiziológiai, pszichikai, érzelmi, szimbolikai és kulturális tényezők összhatása határozza meg.
Az életkor, a nem, az egészségi állapot, a környezet hatása (évszak, hőmérséklet, világítás, zaj, páratartalom, idegen illatok, színek), a környezet hangulata, díszítése, a közérzet, a kedélyállapot, az egyéni ízérzékenység, a színek pszichikai hatása, az emberek viselkedése, a szimbolikai értékek érzelmi befolyása mind együttesen nagyon fontos szerepet játszik.

Borvidékeket bemutató sorozatunk soron következő cikke a Hajós-bajai, a Kunsági, a Mátrai és a Pécsi borvidéket ismerteti meg Olvasóinkkal, a HOL Magazin hasábjain.

Ismét újabb rovattal bővítjük a HOL Magazin kínálatát. A bor, a borászat és a borgasztronómia  világából származó hírekkel, információkkal, tudnivalókkal, valamint a téma neves szakembereivel ismertetjük meg Olvasóinkat. Tartsanak ezúttal is velünk! Első cikkeinkben alapfogalmakkal ismertetjük meg Önöket, kezdjük a magyar borvidékekkel.

Befejező részéhez érkezett a hazai borvidékeket bemutató sorozatunk. Mai, 4 területet feltáró cikkünk szereplői között a legismertebb és legnépszerűbb borok termőhelyei is: Tokaj, Villány , Szekszárd…

Folytatva a hazai borvidékeket bemutató sorozatunkat, a 2010. évi első cikkben a Móri, a Pannonhalmi, a Somlói és a Soproni Borvidéket mutatjuk be Önöknek.

E számunkban két kisebb és két igen jelentős régiót, illetve ezek szőlőit, borait mutatjuk be Önöknek. Ismerjék meg a Bükkaljai, a Csongrádi, az Egri és az Etyek-budai borvidékeket.

A cider nem sör, nem bor, nem is pezsgő, viszont mindháromból van benne valami: szénsavas, gyümölcsből erjesztik, és alkoholos. Leginkább olyan, mint a cider. Magyarországon eddig nagyítóval keresték azok, akik külföldi útjuk során kóstolták és megkedvelték. Most viszont a Rapid’92 Kft. megkezdte a hazai vendéglátásban Anglia prémium almaborának kizárólagos forgalmazását. Erről az újdonságról beszélgettünk a cég ügyvezető igazgatójával, Nyers Gézával.