• Az idén is lesznek bor- és dzsessznapok a debreceni Nagyerdőben

  • Négy érmet nyert a Kreinbacher a Pezsgő Világbajnokságon

  • A tokaji Holdvölgy borát választották a világ második legjobb muskotályának

  • Egyedi palack készül az Egri borvidék csúcsminőségű borai számára

  • Második alkalommal is VINO Kóstoló Ünnep Egerben

A Dúzsi Pincészet és a Vakvarjú Vendéglő Borvacsorája


2010.11.03. | Kategóriák: Éttermek, Gasztronómia, Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Dúzsi Pincészet borvacsora a VakVarjú Vendéglőben. HOL Magazin 2010.

A budai VakVarjú Vendéglő sok szeretettel várja minden kedves borszerető Vendégét borvacsorájára. Az est házigazdája Dúzsi Tamás, aki ez alkalommal is személyesen kalauzolja el a vacsora résztvevőit varázslatos borai világába.
A borest időpontja 2010. november 24. szerda 19,00
Asztalfoglalás és további információ: +361 208 4027

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 7.


2010.11.03. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Vermut. HOL Magazin 2010

A borral és borászati szakkifejezésekkel foglalkozó cikksorozatunk 7. egyben befejező részéhez érkeztünk. A tankpezsgőtől a vincellérig, a tüzes bortól a vizahólyagig és a Wagner-fokig terjed bemutatónk. Tartsanak velünk ezúttal is!

T

tájbor: Egy bortermő tájról származó jobb minőségű asztali bor.

talajíz: Egyes termőhelyeken a borok jellegzetes íze, amelyet (lehet hogy egyoldalúan) a talajnak tulajdonítanak.

tankpezsgő: Fémtartályban készített pezsgő. Minősége nagyon különböző lehet, az alapbortól, és az érlelési időtől nagyban függ.

tannin: Cserzőanyag.

taposókád: A szőlő taposásánál használt kád, általában fából készült.

taposózsák: A taposásra szánt szőlő befogadására szolgáló zsák.

tartarátok: A borkősav sói, például a borkő.

tejsavas erjedés: Borbetegség. Lásd: mannitos erjedés.

teljes érés: Az érettségi állapot, amikor a szőlő tömegében a legtöbb cukrot tartalmazza.

testes bor: Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.

típusbor: Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.

tirázsdugó: Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.

töltögetőbor: A bor apadása miatt keletkezett hiányt ezzel a borral pótolják. Általában erősebben kénezik.

törköly: A sajtolás alkalmával visszamaradt kisajtolt szőlőszemek.

törkölybor: Lásd: csiger, lőre.

törkölykalap: A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.

törött bor: Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor. ( például: fehértörés, barnatörés ).

törzsoldat: 1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.

tőtike: Hordók megtöltésére használt nagyobb négyszög alakú tölcsér. Ûrtartalma elérheti a 10 -20 litert is.

transzporthordó: Borszállításra használt, max. 850 literes fahordó.

túlderítés: A szükségesnél, a kívánatosnál vagy a megengedhetőnél több derítőanyag hozzáadása a borhoz. A leggyakoribb a zselatinos túlderítés, aminek hatására “fehérje-kiválásos” lesz a bor.

tükrös bor: Tökéletesen tiszta, csillogó bor.

tüzes bor: Nagy alkoholtartalmú bor.

tűzésszám: A fahordók alakját meghatározó viszonyszám. A donga hasban és fejben mért szélességének különbségével osztjuk a hasban mért szélességet, ez a hányados a tűzésszám.

U,Ú,Ü,Û

újbor: Az utolsó szüretből származó bor.

utóérés: A termény leszüretelése utáni érési folyamat. A szőlőnek nincs utóérése!

üde bor: Fiatal, némi szénsavat is tartalmazó kellemes könnyű bor.

üledék: A must. vagy a bor leülepedett részecskéit tartalmazó elegy.

ülepít: A szuszpenzió lebegő részecskéit gravitációs erőtérben leülepíti.

üres bor: Kevés illat- és zamatanyagot, vonadékanyagot, alkoholt tartalmazó jellegtelen bor.

ürmös: Növényi anyagok kivonatával ízesített likőrbor. A főtt ürmös mustból készül. A mustot 30-35 százalék cukortartalom eléréséig (”főzik”), erjesztik, majd az erjesztést egy kívánt pontnál szesz hozzáadásával megállítják. A zacskóban belógatott fűszerkeverék kb. három hétig van a borban.

V

vadélesztők: A mustot teljes egészében kierjeszteni nem képesek, és zavarják a nemes borélesztő működését.

vakbírálat: Borbírálat, amikor a bírák nem ismerik a bor adatait.

vánkosfa: Az ászokfa és az ászokhordó közötti párnafa. Lásd aszok.

vápa: A hordó fenekének homorulata.

vasbor: A vérszegénység gyógyítására készített magas vastartalmú gyógybor.

vékony bor: Kevés vonadékanyagot tartalmazó bor.

vermut: Egyfajta ürmös bor.

vincellér: A szőlő, és pincemunkákat irányító szakképzett alkalmazott.

vinírozás: (régies) A bor alkoholtartalmának növelése szesszel vagy borpárlattal.

vinkó: Silány minőségű, savanyú bor.

vinotéka: Palackozott borok raktára vagy gyűjteménye. A nagy borválasztékkal rendelkező, csak a borra specializálódott üzlet.

virágosodás: Borbetegség. A bor felületén virágélesztők szaporodnak el. Megelőzhető, ha a hordót állandóan teletöltött állapotban tartják.

vizahólyag: Derítőszerként használták nemes fehérborok derítésére. A viza szárított úszóhólyagja. Ma már alig van jelentősége.

W

Wagner- fok: Azonos a Baumé fokkal. A fokoló méretei miatt alkalmatlan a pontos sűrűség-meghatározásra.

Z, ZS

zamat: A bor illat- és zamatanyagainak összessége.

záptojásszag: A kénhidrogénes borok kellemetlen szaga.

zavaros bor: Sok lebegő üledékanyagot tartalmazó bor.

zöldízű bor: Eretlen szőlőből, éretlen kocsánytól származó kellemetlen boríz.

zselatin: Borderítésre használt finom fehérje. A cserzőanyagokkal csapadékot képez, és a csapadék köti meg felületén a bor zavarosságát okozó, lebegő anyagokat.

 
>>> Többet is megtudhat a borókról a Borspecialista oldalain >>>
www.boraszat.hu
Tovább a teljes cikkre...

Szlovén Bornapok a Királyi Borházban


2010.10.28. | Kategóriák: Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok, Hírek
Szlovén bornapok a Királyi Borházban. HOL Magazin 2010.

A Királyi Borház és Pincemúzeumban október 29-30-án 14.00-20.00. Szlovén Bornapokat tartanak. Magyarország dél-nyugati szomszédja Szlovénia közel harminc pincészettel és kétszázötven borral mutatkozik be. Az eseményt a Szlovén Köztársaság Nagykövetsége és a Szlovén-Magyar Üzletemberek Egyesülete szervezi.

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 6.


2010.10.28. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Tokaji szamorodni. Borász szótár. HOL Magazin 2010.

Borászati alapismereteket bemutató sorozatunk hatodik, utolsó előtti részében a parafadugótól a pasztőrözésig, a szamorodnitól a szivornyáig terjed ismertetőnk. Tartsanak velünk ezúttal is!

Tovább a teljes cikkre...

Zamatzár - hogy a jó bor tovább maradjon jó bor


2010.10.14. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Private preserve. Zamatzár. HOL Magazin 2010.

Egy új termékre hívnánk fel a figyelmét, amely kiváló ajándék lehet vagy akár hasznos az otthoni borkészlet kóstolgatáshoz.
A PRIVATE PRESERVE®  -  Zamatzár egy egyszerű módszert alkalmaz, hogy megállítsa a bor természetes öregedési folyamatát. Amikor megnyitunk egy üveget, az friss levegővel telítődik. Amennyiben visszazárjuk a palackot, megállítjuk a levegő beáramlását és lassítjuk a bor oxidációját. Az üvegbe került friss levegő azonban egy nem megállítható folyamatot indít el, amelyet a palack lezárásával lassíthatunk, de nem állíthatunk meg. Ennek eredményét mindannyian ismerhetjük.

Tovább a teljes cikkre...

Magyarország nagy fehérborai III. A Colour Wineworld borbemutatója


2010.10.14. | Kategóriák: Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Chardonnay szőlőfürt. HOL Magazin 2010.

Furmint VS. Hárslevelű
Két nagy vörösbor kóstoló után kényeztessük magunkat nagy fehérekkel, amíg még be nem köszönt a
tél, utána már legtöbbünknek a vörösek esnek jobban.
A lenti borok jellemzője, hogy a nagyon jó és kiváló közt van az egész sor...

Tovább a teljes cikkre...

Szlovén Bornapok


2010.09.30. | Kategóriák: Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok, Hírek
Szlovén bornapok a Budai Várban. HOL Magazin 2010

A Királyi Borház és Pincemúzeumban október 29-30-án Szlovén Bornapokat tartanak. Magyarország dél-nyugati szomszédja Szlovénia közel harminc pincészettel és kétszázötven borral mutatkozik be. Az eseményt a Szlovén Köztársaság Nagykövetsége és a Szlovén-Magyar Üzletemberek Egyesülete szervezi.

 

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 5.


2010.09.30. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Magnum palack. HOL Magazin 2010

Sorozatunk előző részét lopóval és lőrével zártuk. Most egy magnum tétel kezdi a bemutatást. Tartsanak velünk borszótárunk utolsó előtti részében!

Tovább a teljes cikkre...

Nagy vörösborok – Colour Wineworld


2010.09.30. | Kategóriák: Bor, Rendezvények, teljes cikkgyűjtemény, Programok
Colour Wineworld borbemutató. HOL Magazin 2010

A pincészet majd 40 hektáron termel szőlőt Szekszárd legjobb dűlőin. Kastély címkés (alap) borai a mindennapokra szánt jól iható, kedves nedűk. Prémium kategóriás borai pedig különösen jó ár/érték arányt képviselnek a hazai borpiacon. Koncentrált, komoly borok, amelyek a töménység ellenére is megőrizték eleganciájukat, a szép savszerkezet miatt.

Összeségében, pedig úgy jellemezhetnénk boraikat, hogy aki kedveli a szekszárdi vörösborok kedvességét, lágyságát, bujaságát az könnyen rabjává válhat a pincészet borainak. Kóstoljuk boraikat a pincészet tulajdonosának előadásában.

Tovább a teljes cikkre...

Szeptember 29 - Borszerda!


2010.09.24. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Esküvőhelyszínek, Éttermek, Bor, Akciók, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Borszerda az Új Sipos Halászkertben. HOL Magazin 2010.

Az óbudai Új Sipos Étterem is várja a borok barátait. Kétféle menüvel készülve, akár ebédre is és vacsorára is szeretettel várják a gasztroturistákat. Bár az ételsorokhoz gondosan megkomponált borválogatást is ajánlanak, természetesen a teljes borválasztékuk elérhető az ilyenkor elvárt 50% kedvezmény mellett.

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 4.


2010.09.24. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Pezsgő, bor, szakkifejezések. HOL Magazin 2010.

Sorozatunk 4. részében az ibriktől a kármentőig, a kékaljtól a kotyogóig mutatjuk be az újabb borászati szakkifejezéseket.

Tovább a teljes cikkre...

Szüreti Borszerda. 2010. szeptember 29.


2010.09.16. | Kategóriák: Bor, Rendezvények, Akciók, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Szüreti Borszerda, 2010. szeptember 29. HOL Magazin 2010.

Testes fehérborok és könnyű vörösek - féláron. 210. őszén is Borszerda a kezdeményezéshez csatlakozott éttermekben és üzletekben. A Partnerek listáját akár területre szűrve is megtekintheti.

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 3.


2010.09.16. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Bor, szőlő, borszőlő. HOL Magazin 2010.

Borhoz kapcsolódó elnevezéseket, borászati szakkifejezéseket ismertető sorozatunk újabb részében fény derül a fagyasztott bor, a gönci hordó és a fordítás mibenlétére is.

Tovább a teljes cikkre...

Magyar szőlőfajták


2010.09.15. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Gasztronómia, Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Magyar szőlőfajták. HOL Magazin 2010.

Történészek egybehangzó véleménye szerint honfoglaló őseink már magukkal hozták a szőlőtermesztés és a borkészítés tudását. A Kárpát-medencében rájuk váró, javarészt római eredetű szőlőültetvényeket tovább ápolva, hamar magas színvonalra fejlesztették hazánkban a borkultúrát. A nemes nedű a magyar gasztronómia egyik legfontosabb összetevőjévé vált.

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 2.


2010.09.08. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Bor, borászat. Borászati szakkifejezések 2. HOL Magazin 2010.

Múlt héten megkezdett, a borászati szakkifejezéseket ismertető sorozatunk 2. részében többek között a csömöszölés, a degorzsálás mibenlétéről, vagy az expedíciós likőr és a dézsmabor jelentéséről libbentjük fel a fátylat. 

Tovább a teljes cikkre...

A szüret


2010.09.08. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Szüret. HOL Magazin 2010.

A szeptember végétől novemberig tartó időszak legfontosabb gazdasági, s egyben társadalmi eseménye a szüret. A parasztgazdaságokban, a szőlőkben végzett más társadalmi munkákkal szemben ez társas cselekmény volt, ezért is kapcsolódott hozzá a nap végén ünneplés, táncos mulatság. Még ma is olyan eseménynek számít, amelyen rokonok, barátok, családtagok összejönnek, s a közös munka mellett szórakoznak.

Tovább a teljes cikkre...

Borász Szótár - Szakszavak és kifejezések betűrendben 1.


2010.09.03. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Információk, tudnivalók
Bor, borászat. Borászati szakkifejezések. HOL Magazin 2010.

Borászati beszámolókat olvasva, óhatatlanul belebotlunk általunk eddig nem ismert kifejezésekbe. Kérdéseket vethet fel egy-egy szakszó valódi jelentése is. Mi is a dekantálás? Mi is ponbtosan az aszúeszencia vagy a brandy? Ma induló minisorozatunkban borszótár bemutatásával segítünk. Tartson velünk!

Tovább a teljes cikkre...

A borok és az ételek harmóniájának általános szabályai 3.


2010.09.01. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Borok és ételek harmóniája 3. HOL Magazin 2010.

Meghatározások ismertetésével folytatjuk, illetve fejezzük be a borok és ételek harmóniáját célzó cikksorozatunkat. A borok jellemzői, bortípusok, a borok sav- és extrakttartalmának meghatározásai, a bor ideális hőmérséklete...

Tovább a teljes cikkre...

A borok és az ételek harmóniájának általános szabályai 2.


2010.08.26. | Kategóriák: Bor, teljes cikkgyűjtemény, Tanácsok, Információk, tudnivalók
Borok és ételek harmóniája. HOL Magazin 2010.

A hasonló ízek egyeztetése
A borok és az ételek ízének hasonlóságát nagyon jól kihasználhatjuk a tökéletesebb harmónia megteremtésére.

Savanyú ételekhez - savasabb borok. Ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyekben a savanyú ízek hatása jobban érvényesül (savanyú káposzta, édes-savanyú ételek), akkor a savanyú ízre való ízérzékenységünk megnő, és így a kemény és széles savú borokat lágyabbnak, kerekebbnek, kevésbé savasnak találjuk.

Tovább a teljes cikkre...

Drop Shop - a helybe jövő mesterlegény.


2010.08.26. | Kategóriák: Rendezvényhelyszínek, Bor, Új helyszínek, teljes cikkgyűjtemény, Hírek
Drop Shop. Bor- és pezsgőbár a budapesti belvárosban. HOL Magazin 2010.

A régmúlt egyik legendás alakja volt a messzi földet is megjárt mesterlegény. Mestersége tanulása közben világot látott, távoli országrészek és idegen országok szokásait, értékeit ismerte meg - majd ezeket hazahozta, megismertette és meghonosította.

A borok megismerése miatt már nem kell feltétlenül elhagynunk Budapest legszűkebb belvárosát. A Balassi Bálint utcai Drop Shop nem csak a legjobb hazai pincészetek termékeit kínálja lenyűgöző választékban, de a világpiac legismertebb borvidékeiről is gazdag választékot mutat be.

Tovább a teljes cikkre...
Oldalak: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11 / 12 / 13 / 14 / 15 / 16 / 17 / 18 / 19 / 20 / 21 / 22 / 23 / 24 / 25 / 26 / 27 / 28 / 29 / 30 / 31

SPECIA Kommunikációs Ügynökség 1134 Budapest Botond utca 12. +3630 9994299 info@specia.hu online kommunikáció webmarketing